そばの茹で汁（そば湯）が白濁している主な理由はどれか。

2026年4月28日

茹でる過程で、そばの栄養成分であるルチンや水溶性のでんぷんが湯に溶け出すためである。

「みりん」と「みりん風調味料」の最大の違いは何か。

食品の製造過程で「偶発的」に混入する可能性のある、金属片などの対策を定めた管理基準はどれか。