HOMELv015 「みりん」の調理効果として、魚の煮付けなどで得られる利点はどれか。 2026年4月28日 みりんに含まれる糖分とアルコールが、食材の組織を引き締め煮崩れを防止する。 日本人の食事摂取基準において、食塩摂取量の目標量(男性)は1日何g未満か(2025年版)。 うどんの「足踏み」で、生地の中央を避けて端から踏む理由はどれか。