HOMELv014 バターの種類で、原料のクリームを乳酸菌で発酵させてから作るものを何というか。 2026年5月18日 発酵させることで特有の芳香とコクが増し、ヨーロッパではこれが主流です。 ムース作りで、生クリームを「7分立て」にする主な理由はどれか。 生地を焼く際に、天板を二重にする(または下にシリコンマットを敷く)主な目的はどれか。