HOMELv014 生地を焼く際に、天板を二重にする（または下にシリコンマットを敷く）主な目的はどれか。 2026年5月18日 直接的な強い熱を防ぎ、緩やかに火を通すことで均一な焼き上がりを目指します。 バターの種類で、原料のクリームを乳酸菌で発酵させてから作るものを何というか。 「パート・フィロ」とは、どのような特徴を持つ生地か。
