カビ毒（マイコトキシン）に関する記述として正しいものはどれか。

2026年5月18日

カビ毒は熱に強く、通常の加熱調理では完全に分解されないことが多い。

練り切りを作る際、色を鮮やかに保つために使用される添加物はどれか。

「浮き粉」とは何のデンプンを精製したものか。