フランボワーズ（ラズベリー）のピューレに含まれる主な有機酸はどれか。

2026年5月18日

ベリー類には多くのクエン酸が含まれており、酸味の主成分となっています。

加熱しても死滅しにくい、熱に強い芽胞を形成する細菌はどれか。

ゼラチンを煮沸しすぎた場合に起こる現象はどれか。