生体内で「抗酸化作用」を発揮するミネラル（微量元素）はどれか。

2026年5月18日

セレンは抗酸化酵素の構成成分となり、活性酸素から細胞を守る役割を担います。

卵白の起泡性を高めるために添加する成分として適切なものはどれか。

「腸管出血性大腸菌（O157）」が産生する強力な毒素の名称はどれか。