HACCP（ハサップ）において、「CCP」が指す意味はどれか。

2026年5月18日

CCPはCritical Control Pointの略で、危害を防ぐための「重要管理点」を指す。

1gあたりの発生エネルギーが最も高い栄養素はどれか。

転化糖（トリモリンなど）の特徴として、適切でないものはどれか。