HOMELv003 ガナッシュを作る際、沸騰させた生クリームをチョコレートに加える理由として正しいものはどれか。 2026年5月18日 温めた液体を加えることで、チョコレートの油脂分と液体の水分を均一に乳化させる。 「パート・シュクレ」と「パート・サブレ」の主な違いは何か。 アニサキスによる食中毒（寄生虫）を予防する有効な方法はどれか。
