HOMELv020 日本人の食事摂取基準において、食物繊維の1日あたりの目標量は(成人)どれか。 2026年5月19日 生活習慣病予防の観点から、成人ではおおよそ20g前後が目標値とされている。 食品の「保存料」が果たす主な役割はどれか。 パイ生地を焼成中、生地が縮んでしまう原因として考えられるものはどれか。