ケーキ作りにおいて、バターと砂糖を混ぜた中に卵を少しずつ加える際、分離を防ぐために注意すべき点はどれか。

冷たい卵を加えるとバターの脂肪が固まり分離しやすくなるため、室温に戻して乳化しやすい状態にするのが基本である。

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