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アスリートフードマイスター 2級

「アスリートフードマイスター 2級」の記事一覧

大量調理において、中心温度を測定する際に最低限守るべき箇所数はどれか。

加熱ムラを確認するため、中心部を含む3箇所以上の温度確認が推奨される。

2026年3月27日

水溶性ビタミンのうち、唯一肝臓に貯蔵されやすく欠乏が遅れて出るものはどれか。

ビタミンB12は水溶性だが肝臓に数年分蓄えられているため、欠乏しにくい。

2026年3月27日

BCAAの摂取タイミングとして、運動中の血中濃度を保つのに最適なのはどれか。

運動中に分解されるアミノ酸を補うため、前後や最中の摂取が有効である。

2026年3月27日

運動中に筋肉で生成され、肝臓へ運ばれる疲労物質ではないエネルギー源はどれか。

乳酸はかつて疲労物質とされたが、現在はエネルギー源として再利用される。

2026年3月27日

登山や長距離トレイルランにおける「行動食」の条件として適切なものはどれか。

長時間移動するため、携行しやすくエネルギー密度の高い食品が選ばれる。

2026年3月27日

ビタミンB6の主な役割として正しいものはどれか。

ビタミンB6はタンパク質（アミノ酸）を筋肉に変える代謝に不可欠である。

2026年3月27日

持久力アップのために、ヘモグロビンの原料として併用されるミネラルはどれか。

鉄はヘモグロビンの主成分であり、銅はその鉄の利用を助ける働きがある。

2026年3月27日

生野菜を消毒する際、食品添加物として認められている殺菌剤はどれか。

次亜塩素酸ナトリウム溶液は、野菜等の殺菌後にすすぐことで使用可能である。

2026年3月27日

練習後の「ゴールデンタイム」に糖質と一緒に摂取すべき栄養素はどれか。

糖質とタンパク質を同時に摂ることで、筋合成と糖の補給が効率化される。

2026年3月27日

心臓の拍動や呼吸など、生命維持のための最小限のエネルギー消費を何というか。

基礎代謝は、覚醒状態で何もせず横になっている時のエネルギー消費である。

2026年3月27日