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アスリートフードマイスター 2級

「アスリートフードマイスター 2級」の記事一覧

ナイアシンの欠乏症として知られる皮膚炎や下痢を伴う疾患はどれか。

ペラグラはナイアシンの欠乏によって起こる全身性の疾患である。

2026年3月27日

アニサキスによる食中毒を防止するために有効な冷凍条件はどれか。

アニサキスはマイナス20度で24時間以上冷凍することで死滅する。

2026年3月27日

ベータアラニンの摂取により期待される効果はどれか。

ベータアラニンは筋肉内のカルノシン濃度を高めpH低下を緩やかにする。

2026年3月27日

長距離ランナーが「足の裏の衝撃」で赤血球が壊れることにより起こる症状はどれか。

物理的な衝撃で赤血球が破壊されることを溶血といいスポーツ貧血の原因となる。

2026年3月27日

速筋線維（タイプII線維）の特徴として正しいものはどれか。

速筋線維は瞬発力に優れ大きな力を出すが疲労しやすい特徴がある。

2026年3月27日

脂質の構成成分である脂肪酸のうち常温で固体のものが多いのはどれか。

飽和脂肪酸は主に動物性脂質に含まれ常温で固形を保つ性質がある。

2026年3月27日

分岐鎖アミノ酸（BCAA）のロイシンが持つ特有の作用はどれか。

ロイシンは筋タンパク質の合成スイッチをオンにする重要な役割を持つ。

2026年3月27日

卵に含まれるアレルゲンで加熱により抗原性が低下するものはどれか。

卵白アルブミンは加熱による変性を受けやすくアレルギー反応が抑えられる。

2026年3月27日

冬季競技において体温維持とエネルギー補給を両立させる食事の工夫はどれか。

温かい汁物は内臓を温めると同時に糖質や水分を効率よく摂取できる。

2026年3月27日

血液中のグルコース濃度を一定に保つ役割を担う主な臓器はどれか。

肝臓はグリコーゲンを分解して血液中に糖を放出し血糖値を調整する。

2026年3月27日