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アスリートフードマイスター 2級

「アスリートフードマイスター 2級」の記事一覧

ビタミンB12の吸収に必要な「内因子」が分泌される部位はどこか。

ビタミンB12は胃粘膜から分泌される内因子と結合して回腸で吸収される。

2026年3月27日

コラーゲンの体内合成を助けるために同時に摂取すべきビタミンはどれか。

ビタミンCはコラーゲン線維を安定させるための酵素反応に必要である。

2026年3月27日

加熱しても死なない耐熱性芽胞を作る食中毒菌はどれか。

ウェルシュ菌は熱に強い芽胞を形成するため加熱調理後の冷却管理が重要である。

2026年3月27日

少年期（ジュニア層）のアスリートにおいて食事で最も優先すべき事項はどれか。

ジュニア期は競技力向上以前に心身の成長のための十分な栄養が不可欠である。

2026年3月27日

グリコーゲンを貯蔵する主な部位はどこか。

グリコーゲンは肝臓に約100g；骨格筋に約300から400g貯蔵される。

2026年3月27日

カフェインの摂取によるパフォーマンス向上効果の主機序はどれか。

カフェインはアデノシン受容体に結合し疲労感や眠気を軽減させる。

2026年3月27日

体内のタンパク質のターンオーバーを説明する正しい概念はどれか。

体内のタンパク質は常に新しく作られ古いものが分解される循環を繰り返す。

2026年3月27日

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理において「重要管理点」を指す略称はどれか。

CCPは製造工程中で危害を防止するために特に管理が必要な工程である。

2026年3月27日

運動後に酸素消費量が高い状態が続く現象の略称はどれか。

EPOCは運動後過剰酸素消費量を指し運動後もしばらく代謝が高い状態が続く。

2026年3月27日

柔道などの階級制種目における計量後のリカバリーで優先すべきものはどれか。

計量で失われた水分とエネルギー源である糖質を速やかに補給する。

2026年3月27日