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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ピエモンテ州の格付けDOCG「Gavi」に使用される白ブドウ品種はどれか。

ガヴィはコルテーゼ種から造られるイタリアを代表する辛口白ワインである。

2026年4月1日

マデイラワインの熟成方法で、人工的に加熱室（エストゥファ）で温める方式を何と呼ぶか。

エストゥファジェムは加熱装置を用いて短期間で熟成させる方法である。

2026年4月1日

ブルゴーニュのコートドニュイ地区で、最大の面積を持つ特級畑（Grand Cru）はどれか。

クロドヴージョは約50ヘクタールの広さを持ち、多くの所有者が存在する特級畑である。

2026年4月1日

シャンパンなどのスパークリングワインを開栓する際、抜栓時の音を抑えるマナーを何と呼ぶか。

抜栓時にシュッという小さな音に抑えることを「淑女の溜息」と表現することがある。

2026年4月1日

ブドウの果実成分において、種子に最も多く含まれる成分はどれか。

種子にはワインに渋みを与えるタンニン（縮合型タンニン）が豊富に含まれている。

2026年4月1日

コートドプロヴァンスで生産されるワインの約9割を占める種類はどれか。

プロヴァンス地方は世界的に有名なロゼワインの巨大な産地である。

2026年4月1日

「日本ワイン」のラベルにおいて、ブドウ品種名を表示するために必要な当該品種の使用割合は何%以上か。

品種名を表示するには、その品種を85%以上使用していなければならない。

2026年4月1日

ドイツのモーゼル地方で見られる、非常に急峻な斜面での栽培に適した仕立て方はどれか。

モーゼルの急斜面では、各株を1本の棒に結びつける棒仕立て（単木仕立て）が伝統的である。

2026年4月1日

白ワインの醸造で、発酵前に果皮を果汁に一定期間浸漬し、香りを抽出する工程を何と呼ぶか。

スキンコンタクトは果皮に含まれる香り成分を果汁へ移行させるための手法である。

2026年4月1日

キャンティクラッシコのシンボルマークとして採用されている動物はどれか。

黒い雄鶏（ガッロ・ネロ）はキャンティクラッシコ協会の歴史的なシンボルである。

2026年4月1日