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フードアナリスト 2級
「フードアナリスト 2級」の記事一覧
インド産の紅茶で、濃厚なコクと甘みがあり、ミルクティーに最も適しているとされる代表的な産地はどこか。
アッサムはインド北東部の平原で採れる茶葉で、タンニンやコクが強く、ミルクとの相性が非常に良い。
2026年4月10日
ジビエ(野生鳥獣肉)の中で「ジビエの王様」とも呼ばれる、長いクチバシが特徴の鳥はどれか。
ヤマシギ(ベキャス)は、その希少性と内臓まで美味しく食べられる濃厚な味わいから、ジビエの王様と称さ…
2026年4月10日
人間の消費エネルギーの中で最も大きな割合を占め、安静にしていても生命維持のために消費されるエネルギーを何というか。
基礎代謝は1日の総消費エネルギーの約60〜70%を占め、心拍や呼吸、体温維持などの生命活動に使われる。
2026年4月10日
日本の酒税法において、「酒類」とはアルコール分が何パーセント以上の飲料を指すか。
酒税法では、アルコール分1度(1%)以上の飲料を「酒類」と定義している。
2026年4月10日
チーズの分類で、表面を塩水や酒類で洗いながら熟成させる、特有の香りが強いタイプはどれか。
ウォッシュタイプは、熟成中に表面をリネンス菌(赤菌)を含む塩水やマール酒などで洗うため、表皮がオレ…
2026年4月10日
茶懐石において、亭主が客に「残りはお好きな時にお召し上がりください」という意味で出す鉢物は何か。
預け鉢は、亭主が接待の手を休めて相伴する際や、裏方に回る際に、客の自由に任せて出す炊き合わせなどの…
2026年4月10日
コーヒー豆の焙煎度合い(ロースト)で、最も深く煎った状態で、エスプレッソやアイスコーヒーに適しているのはどれか。
イタリアンローストは8段階の焙煎度合いの中で最も深く、豆の表面に油が浮き、強い苦味と香ばしさが特徴で…
2026年4月10日
イタリアのデザート「ティラミス(Tiramisu)」の語源的な意味は何か。
イタリア語で「Tira(引っ張って)Mi(私を)Su(上へ)」となり、「私を元気づけて(気分をハイにして)…
2026年4月10日
損益分岐点比率が低いほど、その企業の経営状態はどうであると判断されるか。
損益分岐点比率が低いということは、少ない売上でも利益が出る体質であることを示し、経営の安全性が高い…
2026年4月10日
フグの卵巣や肝臓に含まれる猛毒の名称は何か。
テトロドトキシンはフグが持つ強力な神経毒で、加熱しても分解されず、極めて微量で致死量に達する。
2026年4月10日
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