HOME
フードアナリスト 4級

「フードアナリスト 4級」の記事一覧

ワインの醸造において、赤ワインと白ワインの主な製法の違いは何か。

赤ワインは果皮や種子ごと一緒に発酵させるが、白ワインは果汁のみを発酵させるのが一般的な違いである。

2026年4月10日

「クリンリネス（Cleanliness）」が意味するものは何か。

QSCA（Quality, Service, Cleanliness, Atmosphere）のCにあたり、衛生的な状態が保たれている「清潔」を…

2026年4月10日

辛味成分「カプサイシン」が含まれる食材はどれか。

カプサイシンは唐辛子に含まれる辛味成分で、発汗作用や食欲増進効果がある。

2026年4月10日

会席料理で、焼き魚の骨や皮を残す際のマナーとして正しいものはどれか。

食べ終わった後の骨や皮などは、皿の左奥（または奥）に小さくまとめて置くのが美しいマナーである。

2026年4月10日

賞味期限の意味として正しいものはどれか。

賞味期限は、品質が保たれ「美味しく食べられる期限」を示し、主に傷みにくい食品に表示される。

2026年4月10日

魚の鮮度を見分けるポイントとして適切でないものはどれか。

腹に張りがなく柔らかくなっているものは鮮度が落ちており、腹に張りがあるものが新鮮である。

2026年4月10日

イタリア料理において、パスタはコースのどの位置づけか。

イタリア料理では、パスタやリゾットはプリモ・ピアット（第一の皿）として、メイン料理の前に提供される。

2026年4月10日

貧血予防に効果的とされるミネラルはどれか。

鉄は赤血球のヘモグロビンの成分となり、酸素を運ぶ役割を持つため、貧血予防に不可欠である。

2026年4月10日

グラスに口紅がついた場合の正しい対処法はどれか。

自分の指の腹で軽く拭い、その指をナプキンで拭くのがスマートな対処法である。

2026年4月10日

「根菜類」に分類されない野菜はどれか。

ナスは実を食べる果菜類に分類される。ニンジン、レンコン、ゴボウは根や地下茎を食べる根菜類である。

2026年4月10日