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ホテルビジネス実務検定ベーシック2級

「ホテルビジネス実務検定ベーシック2級」の記事一覧

宴会見積書において、サービス料の計算対象とならない項目は通常どれか。

サービス料は通常、料理・飲料・室料等の本体価格にかかり、税金（消費税等）に対してはかからない。

2026年4月11日

フランス料理のコース順序として、魚料理の直後に提供されるものはどれか。

魚料理と肉料理の間には、口直しの氷菓であるソルベ（シャーベット）が提供されるのが一般的である。

2026年4月11日

正規の客室料金（定価）を指す専門用語はどれか。

割引のない正規の公表料金をラックレート（Rack Rate）と呼ぶ。

2026年4月11日

ホテルの損益計算書において、GOPが意味するものはどれか。

GOP（Gross Operating Profit）は、ホテルの運営部門が上げた利益（運営総利益）を指す。

2026年4月11日

立食パーティにおいて、料理を取り分けるためのサーバー（スプーンとフォーク）の使い方で正しいのはどれか。

サーバーは片手（通常右手）でスプーンとフォークを挟み込むように持ち、料理を取り分けるのがプロの技術…

2026年4月11日

連泊客の客室清掃において、シーツ交換を不要とする環境配慮の取り組みを何と呼ぶか。

シーツ交換不要の意思表示カード等をグリーンカードと呼び、環境保護活動の一環とする。

2026年4月11日

敬語の種類のうち、「召し上がる」「ご覧になる」などが分類されるものはどれか。

相手の動作を高めて表現する「召し上がる」などは尊敬語に分類される。

2026年4月11日

ワインの専門知識を持ち、客の要望に合わせてワインを選定・提供する専門職はどれか。

ワインの管理や提供を行う専門職はソムリエである。

2026年4月11日

客室稼働率を算出する計算式として正しいものはどれか。

客室稼働率（OCC）は、実際に販売された客室数を販売可能な総客室数で割って算出する。

2026年4月11日

結婚披露宴などで、新郎新婦が座る正面の席を何と呼ぶか。

新郎新婦が座る主賓席（高砂）はメインテーブルと呼ばれる。

2026年4月11日