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ホテルビジネス実務検定マネジメント

「ホテルビジネス実務検定マネジメント」の記事一覧

客室の清掃完了後、フロントに販売可能であることを伝えるステータスはどれか。

点検（インスペクション）が完了した客室のみが、新しい宿泊客へ提供可能となる。

2026年4月11日

企業の安全性を測る指標で、自己資本に対する負債の割合を示すものはどれか。

負債比率は他資本への依存度を示し、数値が低いほど財務的な安定性が高いと判断される。

2026年4月11日

ホテルの厨房から排出される排水に含まれる油脂分を分離・捕集する装置はどれか。

グリストラップは下水道への油流出を防ぎ、配管の詰まりや環境汚染を防止する。

2026年4月11日

自社の製品やサービスを、競合他社と差別化して顧客の頭の中に位置づけることを何と呼ぶか。

ポジショニングは独自の立ち位置を明確にし、選ばれる理由を作る戦略的プロセスである。

2026年4月11日

労働契約の締結時に、雇用主が労働者に対して明示しなければならない書面はどれか。

労働基準法により、賃金や労働時間などの主要な労働条件は書面での明示が義務付けられている。

2026年4月11日

料理1皿あたりの適正な分量を規定し、原価と品質を一定に保つ管理手法はどれか。

ポーションコントロールは過剰な盛り付けを防ぎ、利益率と顧客満足の安定を図る。

2026年4月11日

団体予約において、事前に合意した期限までに予約が確定しなかった場合に枠を回収する制度はどれか。

カットオフ日を設定することで、売れ残りのリスクを回避し一般販売へ回すことができる。

2026年4月11日

総資産に対する当期純利益の割合を示し、資産全体の効率性を測る指標はどれか。

ROAは総資産利益率であり、会社が持つ全ての資産をどれだけ利益に結びつけたかを示す。

2026年4月11日

企業が保有する有形・無形の資産のうち、競争優位の源泉となるものを何と呼ぶか。

経営資源はヒト、モノ、カネ、情報、ブランドなどの総称であり競争力の基盤である。

2026年4月11日

レストランにおいて、お客様が帰った後にテーブルを片付け、次の方を案内できる状態にすること。

バッシングはスピーディーに行うことで、店舗の回転率向上につながる。

2026年4月11日