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ワインエキスパート (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ワインエキスパート (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ワインの成分で、時間の経過とともに結合して沈殿し、熟成による色の変化や「澱」の原因となるものはどれか。

アントシアニンやタンニンが重合することで、色が淡くなり、オリとなって沈殿する。

2026年4月15日

カナダの「アイスワイン」の製造において、ブドウを収穫する際の気温の最低規定は何℃以下か。

VQAの規定では、マイナス8℃以下で自然凍結したブドウを収穫・圧搾しなければならない。

2026年4月15日

南アフリカのワイン産地「コンスタンシア」で、歴史的に名高い甘口ワイン「ヴァン・ド・コンスタンス」の品種は。

このワインは18世紀から19世紀にかけて、ヨーロッパの王侯貴族に熱狂的に愛された。

2026年4月15日

ニュージーランドの「ホークス・ベイ」において、砂利質の土壌「ギムレット・グラヴェルズ」で成功している品種は。

水はけの良い砂利質土壌は、ボルドー系品種の栽培に非常に適している。

2026年4月15日

スペイン北西部の「リアス・バイシャス」で、降雨量が多く多湿な環境からブドウを守るための仕立て方はどれか。

地面からの湿気を避け、風通しを良くするために伝統的な棚仕立てが採用されている。

2026年4月15日

トスカーナ州の「キャンティ」において、最低限必要なサンジョヴェーゼの比率は何%か。

キャンティ（DOC）はサンジョヴェーゼを70%以上使用することが規定されている。

2026年4月15日

シャンパーニュの製造において、瓶内の圧力を高めるために糖分と酵母を加える工程を何と呼ぶか。

ティラージュ（瓶詰め）の際に「リキュール・ド・ティラージュ」を加えて二次発酵を促す。

2026年4月15日

「モンラッシェ」という特級畑は、ピュリニー・モンラッシェ村とどの村にまたがっているか。

世界最高の白ワインを生むモンラッシェは、これら2つの村が半分ずつ所有している。

2026年4月15日

ワインの醸造で、発酵が終了した後にタンク内に残った酵母などの沈殿物を何と呼ぶか。

この澱（リー）に触れさせて熟成させる手法をシュール・リーと呼ぶ。

2026年4月15日

メドック格付け第1級の「シャトー・ラトゥール」のラベルに描かれている、塔の上に立つ動物は何か。

ラトゥールのラベルには、14世紀の要塞の一部であった塔とその上の獅子が描かれている。

2026年4月15日