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中国茶エキスパート認定試験

「中国茶エキスパート認定試験」の記事一覧

「白茶」の製造において、最も重要とされる工程はどれか。

白茶は「萎凋」と「乾燥」だけで作られるため、萎凋の加減が品質を左右する。

2026年4月16日

「鴨屎香（おうしこう）」という名前の鳳凰単叢の香りの特徴は。

名前は悪いが、実際はスイカズラのような非常に華やかな香りを持つ名品。

2026年4月16日

宋代の「闘茶」において、最も重視された評価基準はどれか。

茶筌で立てた白い泡がどれだけ長く器の縁に残るか（咬盞）が勝敗を分けた。

2026年4月16日

カテキンの酸化を抑制し、お茶の緑色を保持する主な要因は。

殺青で酸化酵素の熱変性を起こさせることで、葉の緑色が保たれる。

2026年4月16日

「都匀毛尖」という緑茶の産地である貴州省の自治州はどれか。

都匀毛尖は貴州省黔南プイ族ミャオ族自治州の都匀市を中心に産出される。

2026年4月16日

「黄山毛峰」を創製したといわれる有名な茶商は誰か。

清代の茶商、謝正安が黄山の優れた茶葉を選別・加工して名付けた。

2026年4月16日

「鉄観音」の製法で、茶葉を揉む際に熱を加えながら行う作業は。

烘焙（焙煎）を行いながら包揉を繰り返すことで、独特の重厚な風味が出る。

2026年4月16日

「烏龍入宮」という言葉が指す、茶を淹れる際の一連の動作は。

「烏龍」は茶葉、「宮」は紫砂壺を指し、茶葉を丁寧に壺へ入れる動作の別名。

2026年4月16日

「プーアル熟茶」が開発されたのは西暦何年頃のことか。

熟茶の渥堆法は1973年頃、昆明茶廠などの技術者によって確立された。

2026年4月16日

紫砂壺の「出水」が良いとは、どのような状態を指すか。

注ぎ口から出るお湯が勢いよく、かつ美しく放物線を描いて切れることを指す。

2026年4月16日