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和食検定初級

「和食検定初級」の記事一覧

世界三大珍味の１つであるカラスミは、何の魚の卵か。

ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたものが和食のカラスミです。

2026年4月23日

3月3日の桃の節句に飾る、ひなあられの色の意味はどれか。

赤、白、緑（または黄）の4色は、春夏秋冬の四季を表しています。

2026年4月23日

和食器で、土の風合いを生かした釉薬をかけない焼き物を何というか。

陶器は陶土を原料とし、吸水性があり温かみのある質感が特徴です。

2026年4月23日

「さしすせそ」の調味料のうち、「せ」が指すものはどれか。

昔の仮名遣いで「せうゆ」と書いたことから醤油を指します。

2026年4月23日

手皿（左手を皿のように添えること）は和食のマナーとしてどう評価されるか。

手皿は醤油などが落ちるのを防ぐつもりでも、実際はマナー違反です。

2026年4月23日

土用の丑の日に、夏負けしないように食べる食材はどれか。

ビタミン豊富なウナギを食べて夏を乗り切る江戸時代からの習慣です。

2026年4月23日

日本酒の原料となる「酒米」の代表的な品種はどれか。

山田錦は「酒米の王様」と呼ばれ、吟醸酒の製造に多く使われます。

2026年4月23日

食材を水から茹で始め、沸騰する直前で止める方法を何というか。

根菜類など火の通りにくい食材は、水からじっくり茹でるのが基本です。

2026年4月23日

刺身を食べる際、醤油にワサビを混ぜるのは正しい作法か。

本来は刺身に直接ワサビを乗せ、醤油をつけて食べるのがマナーです。

2026年4月23日

味噌の原料として使われないものはどれか。

日本の伝統的な味噌は、大豆に米、麦、塩などを加えて作られます。

2026年4月23日