HOME
和食検定初級

「和食検定初級」の記事一覧

豆腐を揚げて作られる「厚揚げ」の別名は何というか。

中まで火を通さず、表面だけを揚げたものを生揚げとも呼びます。

2026年4月23日

「一汁三菜」において、ご飯を置く正しい位置はどこか。

日本の配膳の基本として、主食であるご飯は左手前に置きます。

2026年4月23日

お彼岸に供えられる、小豆餡を使ったお餅の名称は何種類あるか。

春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と季節の花にちなんで呼び分けます。

2026年4月23日

「さしすせそ」の調味料を入れる順番で、一番最初に入れるのはどれか。

粒子が大きく味が染み込みにくい砂糖を最初に入れるのが基本です。

2026年4月23日

左利きの場合、配膳されたお箸の向きはどうするのが適切か。

自分が使いやすいように、向きを入れ替えても差し支えありません。

2026年4月23日

和食の献立で「香の物」とは何を指すか。

香りの高い漬物を添えることから、献立では香の物と呼びます。

2026年4月23日

節分にその年の福を願って食べる、切らずに丸かじりする寿司はどれか。

恵方に向かって無言で食べると願いが叶うとされる巻き寿司です。

2026年4月23日

野菜の皮を、途切れないように薄く長く剥く技法を何というか。

大根などを回転させながら薄く剥く、職人の基礎技術の一つです。

2026年4月23日

和食で「真魚板（まないた）」の語源となった食材は何か。

真魚（まな）とは魚を指し、魚を調理する板という意味から来ています。

2026年4月23日

串に刺さった料理を食べる際、正しい食べ方はどれか。

基本的に、串から箸で一つずつ外して食べるのがスマートな作法です。

2026年4月23日