HOME
和食検定初級

「和食検定初級」の記事一覧

和食で「山の芋」をすりおろしたものを何と呼ぶか。

すり鉢などでおろして滑らかにしたものを「とろろ」と呼びます。

2026年4月23日

和食の汁椀の正しい置き場所は、ご飯に対してどこか。

左側にご飯、右側に汁物を置くのが和食の基本配膳です。

2026年4月23日

十五夜のお月見で、団子と一緒に供えられる代表的な野菜はどれか。

十五夜は「芋名月」とも呼ばれ、サトイモを供えるのが伝統です。

2026年4月23日

根菜類を茹でる際、中心まで均一に火を通すコツはどれか。

温度を徐々に上げることで、表面の煮崩れを防ぎ芯まで加熱できます。

2026年4月23日

会席料理で、大きな器に盛られた料理を自分の箸で取ることは何というか。

取り箸を使わず、自分の箸で共通の器から取ることを直箸と言います。

2026年4月23日

わさびの辛味成分を引き出すのに最適な、すりおろし方はどれか。

細胞を細かく壊すよう、円を描きながらゆっくりおろすと辛味が増します。

2026年4月23日

お正月飾りの「鏡餅」を下ろして、お雑煮などで食べる行事はどれか。

1月11日に行われることが多く、年神様を送り出す儀礼です。

2026年4月23日

煮物の仕上げに、照りやツヤを出すために加える調味料はどれか。

みりんに含まれる糖分が、料理に美しい光沢とコクを与えます。

2026年4月23日

小皿や取り皿を手で持って食べる行為はマナーとしてどうなるか。

和食では、直径15cm以下の小皿は手に持って食べるのが正解です。

2026年4月23日

和食で、豆腐や野菜の水分を切るために使う布はどれか。

吸水性が良く衛生的な晒し（さらし）が調理に広く用いられます。

2026年4月23日