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和食検定初級

「和食検定初級」の記事一覧

胡麻や山芋をすりつぶすために使う、内側に溝がある鉢はどれか。

内側の溝（すり目）を利用して食材を細かくするのがすり鉢です。

2026年4月23日

和食器の産地で、石川県を代表する色鮮やかな磁器はどれか。

九谷焼は五彩と呼ばれる華やかな色絵が特徴の磁器です。

2026年4月23日

煮物を作る際、煮崩れを防ぐために鍋の中に入れる板を何というか。

食材を押さえ、煮汁を対流させて均一に味を含ませるのが落とし蓋です。

2026年4月23日

冬至の日に、風邪をひかないように食べられる野菜はどれか。

冬至には栄養豊富なカボチャを食べ、柚子湯に入る習慣があります。

2026年4月23日

会席料理の献立で、ご飯と汁物、香の物が出る順番はいつか。

お酒を楽しむ会席料理では、締めとして最後に食事が出されます。

2026年4月23日

沸騰したお湯に食材をくぐらせ、すぐに冷水に取る工程を何というか。

魚の皮目などをさっと加熱し、食感と風味を生かす技法です。

2026年4月23日

関東風の桜餅に使われる、小麦粉を焼いた生地の名称はどれか。

隅田川の長命寺で考案された、クレープ状の生地を長命寺と呼びます。

2026年4月23日

夏至の頃に関西地方でタコを食べる習慣があるのはなぜか。

稲の根がタコの足のように深く張ることを願う農耕儀礼に由来します。

2026年4月23日

箸を休める際、箸置きがない場合に箸先を乗せて良い場所はどこか。

箸置きがない場合は箸袋を折って台にするのが適切な対応です。

2026年4月23日

大根をおろす際に使用する、突起のついた道具はどれか。

食材を細かく削りおろすために用いるのがおろし金です。

2026年4月23日