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唎酒師 (ききざけし) 筆記試験
「唎酒師 (ききざけし) 筆記試験」の記事一覧
3等米
2026年4月23日
300ml
2026年4月23日
2等米
2026年4月23日
2023年
2026年4月23日
1等米
2026年4月23日
1990年
2026年4月23日
江戸時代、酒の腐敗を防ぐために経験的に行われていた「火入れ」の温度の目安は。
温度計がない時代、杜氏たちは指の感覚などで適切な加熱温度を見極めていた。
2026年4月23日
酒母の製造過程で、蒸し米、米麹、水を混ぜた直後の状態を何と呼ぶか。
麹と水を先に混ぜた「水麹（みずこうじ）」に、後から蒸し米を加えるのが一般的。
2026年4月23日
海外で日本酒が「SAKE」として普及しているが、欧米で特に人気の高いタイプは。
ワインに近いフルーティな香りと洗練された味わいを持つ吟醸系が、海外市場を牽引している。
2026年4月23日
「醇酒」と「チーズ」のペアリングにおいて、共通する要素は何によるものか。
酒もチーズも発酵過程でアミノ酸や乳酸が生成されるため、味の構成が似ており相性が良い。
2026年4月23日
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