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教員採用試験栄養教諭 (専門)

「教員採用試験栄養教諭 (専門)」の記事一覧

学校給食において食物アレルギー対応を行う際、最も優先されるべき事項はどれか。

食物アレルギー対応では誤食防止などの安全性が第一に優先されます。

2026年5月2日

世界保健機関（WHO）が定義する「健康」に含まれない要素はどれか。

WHO憲章では身体的 / 精神的 / 社会的に完全に良好な状態を健康と定義しています。

2026年5月2日

ジャガイモの芽に含まれる自然毒の名前はどれか。

ジャガイモの芽や緑色の皮の部分にはソラニンやチャコニンという有害物質が含まれます。

2026年5月2日

対象者が行動を変える準備ができていないステージを、行動変容モデルで何というか。

行動変容モデルにおいて、6ヶ月以内に行動を変える意思がない状態を無関心期といいます。

2026年5月2日

大豆を原料とし、微生物の作用によって作られる発酵食品はどれか。

納豆は蒸した大豆を納豆菌によって発酵させた食品です。

2026年5月2日

学校給食衛生管理基準において、調理終了後から喫食までの時間は何分以内が望ましいとされているか。

食中毒予防のため調理終了後から喫食までは2時間（120分）以内とされています。

2026年5月2日

胃液に含まれるタンパク質分解酵素の前駆体はどれか。

胃液中のペプシノーゲンは胃酸によって活性型のペプシンに変化します。

2026年5月2日

鶏卵の卵黄に含まれる天然の乳化剤はどれか。

卵黄に含まれるレシチンは水と油を混ざりやすくする乳化作用を持っています。

2026年5月2日

学校給食法に基づき、学校給食の実施に必要な施設の整備費を負担すべき主体は誰か。

学校給食法第11条により、施設・設備の整備や修繕に要する経費は設置者が負担します。

2026年5月2日

糖尿病の診断基準において用いられる血液指標はどれか。

HbA1cは過去1から2ヶ月間の平均的な血糖状態を反映する指標です。

2026年5月2日