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日本酒検定 1級

「日本酒検定 1級」の記事一覧

江戸時代、銘醸地として知られた「伊丹」で、「白雪」の銘柄を生んだ蔵元はどこか。

伊丹の小西酒造は1550年創業の歴史を持ち、「白雪」ブランドで知られる。

2026年5月4日

「荒走り」から「責め」まで、全ての搾り液を混ぜて瓶詰めした酒を何と呼ぶか。

あえて分けずに全体を混ぜることで、蔵の平均的な味を表現する。

2026年5月4日

「原酒」として市販されている酒に、ごく微量の加水が認められるのはどのような場合か。

出荷時の成分調整のために、アルコール分1%未満の範囲内で行う微量な加水は認められている。

2026年5月4日

鎌倉時代、幕府が酒の販売を禁じた「酒屋の禁止」において、1軒に1個だけ持つことが許されたものは何か。

1252年の「酒壺の禁止」により、各戸1個を超える酒壺の所持が禁じられた。

2026年5月4日

「軟水」で仕込んだ酒の特徴として、一般的に当てはまるものはどれか。

ミネラルが少ないため酵母の活動がゆっくりになり、繊細で柔らかな酒質になりやすい。

2026年5月4日

お酌をしてもらう際、杯の持ち方として正しいのはどれか。

両手で持つのが丁寧な作法であり、特に目上の人から受ける場合は必須である。

2026年5月4日

「きょうかい6号酵母」が発見された蔵元「新政酒造」はどこにあるか。

秋田市の新政酒造で1930年に採取された、現役最古の協会酵母である。

2026年5月4日

特定名称酒のラベルに必ず記載しなければならない「原料名」の記載順序はどうあるべきか。

食品表示法に基づき、使用した原材料を重量の多い順に記載するルールがある。

2026年5月4日

「雄町」を親に持つが、栽培のしやすさを向上させるために開発された岡山県の品種はどれか。

「あけぼの」は、雄町の流れを汲みつつ改良された岡山県の主要銘柄である。

2026年5月4日

ワイングラスで日本酒を飲む文化を広めるために設立されたアワードは何か。

若年層や海外への普及を目的に、ワイングラスでの飲用を推奨するコンテストである。

2026年5月4日