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日本酒検定 1級

「日本酒検定 1級」の記事一覧

「日本書紀」において、スサノオノミコトが八岐大蛇を退治する際に使った酒を造った人物は誰か。

クシナダヒメの両親であるアシナヅチ・テナヅチが、スサノオの命を受けて酒を造った。

2026年5月4日

「袋吊り」という搾り方で得られた酒の別名はどれか。

布袋から自然に滴り落ちる酒を斗瓶（18リットル瓶）で受けるため、斗瓶取りと呼ばれる。

2026年5月4日

「清酒」の定義において、使用が認められている「糖類」の重量制限は、原料の米・米麹の重量の何%を超えてはならないか。

糖類の重量は、米・米麹の合計重量の50%を超えてはならないと定められている。

2026年5月4日

水に含まれる「マグネシウム」が酒造りに与える影響として正しいものはどれか。

マグネシウムは酵素の活性化を促し、健全な発酵をサポートする。

2026年5月4日

「入江杜氏」の主な出身地はどこか。

広島県の入江（安芸津）を拠点とし、軟水醸造法の普及に貢献した。

2026年5月4日

「献杯」と「返杯」において、目上の人に杯を返す際の作法で正しいものはどれか。

相手の杯に注ぐ際は、衛生面や礼儀から「洗杯」を行ってから渡すのが伝統的なマナーである。

2026年5月4日

「高酸性酵母」を使用して造られた日本酒の特徴はどれか。

通常の酵母より多くの酸を生成するため、白ワインのような爽やかな味わいになる。

2026年5月4日

「地理的表示（GI）」において、その地域で生産されたことだけでなく、何が証明される必要があるか。

産地特有の性質や名声が、その土地の環境や製法に起因していることが求められる。

2026年5月4日

日本酒の神として祀られる「京都・松尾大社」の神紋は何か。

松尾大社の神使は亀であり、神紋や境内の至る所に亀の意匠が見られる。

2026年5月4日

「五百万石」の名前の由来となった出来事はどれか。

1957年に新潟県の米の生産量が500万石を超えたことを記念して命名された。

2026年5月4日