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日本酒検定 1級

「日本酒検定 1級」の記事一覧

「マスカットのような香り」を持つ大吟醸酒に最適なグラスの形状はどれか。

香りを閉じ込め、鼻に集中させるチューリップ型のグラスが適している。

2026年5月4日

「滓引き（おりびき）」の工程が行われるタイミングはいつか。

搾りたての酒をタンクに入れ、底に沈殿した「滓」を分離する作業である。

2026年5月4日

「貴醸酒」の製法上の最大の特徴はどれか。

仕込み水の一部に清酒を用いることで、濃醇で甘味の強い酒になる。

2026年5月4日

江戸時代、伊丹や池田の酒を江戸へ運んだ輸送船を何と呼ぶか。

酒樽を専門に運ぶ「樽廻船」は、スピードが速く江戸の需要を支えた。

2026年5月4日

「カリウム」が不足した水で酒を造った場合、どのような影響が出るか。

カリウムは酵母の増殖に必須のミネラルであり、不足すると発酵が停滞する。

2026年5月4日

特定名称酒の「ラベルの任意記載事項」に含まれないものはどれか。

販売価格は酒税法や表示基準による任意記載事項（品質表示）には含まれない。

2026年5月4日

燗酒を美味しく作る際、徳利を浸すお湯の理想的な温度は何度程度か。

沸騰直前（80度程度）のお湯で短時間に温めるのが、香りを逃さないコツとされる。

2026年5月4日

「きょうかい9号酵母」が発見された県はどこか。

熊本県酒造研究所で発見されたため、通称「熊本酵母」と呼ばれる。

2026年5月4日

1893年に「吟醸造り」の先駆けとなる技術を提唱した広島の人物は誰か。

三浦仙三郎は「酒造軟水伝習録」を著し、吟醸造りの基礎を築いた。

2026年5月4日

「扁平精米」が通常の精米よりも優れているとされる理由はどれか。

米の形状に合わせて平たく削ることで、側面のタンパク質を多く取り除くことができる。

2026年5月4日