HOME
日本酒検定 3級

「日本酒検定 3級」の記事一覧

日本酒の長期熟成に向かない特定名称酒は一般的にどれか。

生酒は酵素や酵母が生きているため、変質しやすく長期保存には不向きです。

2026年5月4日

江戸時代に庶民が酒を量り売りで購入する際に使った容器はどれか。

酒屋から酒を借りる際に使い、店名が書かれた大きな徳利を指します。

2026年5月4日

平安時代、貴族が飲んでいた上質な酒「諸白（もろはく）」とはどのような酒か。

麹米と掛米の両方に精米を用いる手法は、当時非常に贅沢なものでした。

2026年5月4日

燗酒を美味しく作るために最適な加熱方法はどれか。

湯煎でじわじわと温めることで、アルコールの角が立たずまろやかになります。

2026年5月4日

麹造りの全工程にかかる時間は、一般的にどのくらいか。

製麹（せいきく）には、通常2昼夜（約48時間）の時間を要します。

2026年5月4日

ラベルに「特撰」や「上撰」と記載されている場合、これは何を意味するか。

かつての級別制度の名残で、現在は蔵が独自に付けている品質の目安です。

2026年5月4日

日本酒の香りを鼻で直接嗅ぐことを「上立ち香」と言いますが、口に含んだ時の香りは何というか。

口に含んだ後に鼻に抜ける香りのことを含み香（ふくみか）と呼びます。

2026年5月4日

酒造りに不向きな、水に含まれると酒を褐色にし香りを悪くする成分はどれか。

鉄分は日本酒の着色や酸化を促進させ、風味を著しく損ないます。

2026年5月4日

「原酒」と表示された日本酒の一般的なアルコール度数の範囲はどれか。

水を加えない原酒は、通常18〜20%程度の高いアルコール度数を持ちます。

2026年5月4日

蒸し米の熱を奪い、麹造りや仕込みに適した温度まで下げる作業はどれか。

蒸し上がった熱い米を、目的の温度まで冷却する工程を放冷と言います。

2026年5月4日