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焼酎検定認定試験

「焼酎検定認定試験」の記事一覧

16世紀にポルトガルの宣教師フランシスコ・ザビエルが焼酎について記した報告書の内容はどれか。

ザビエルは米から作る蒸留酒（オーラカ）について記述を残している。

2026年5月10日

本格焼酎のラベルに「手造り」と表示するための基準はどれか。

伝統的な麹蓋（こうじぶた）を用いた製麹工程が必須条件となっている。

2026年5月10日

「壱岐焼酎」の最大の特徴である原料の配合比率はどれか。

米麹1に対して大麦2の割合で仕込むことで独特の甘みが生まれる。

2026年5月10日

蒸留後の焼酎を冷却して生じる「フーゼル油」を取り除く作業はどれか。

過剰な油分は酸化して異臭の原因となるため、冷却ろ過などで除去する。

2026年5月10日

「酒粕」を原料として蒸留される焼酎の一般的な名称はどれか。

日本酒の製造過程で出る酒粕を原料とした伝統的な焼酎である。

2026年5月10日

沖縄で泡盛を飲む際に使われる、非常に小さな盃を何と呼ぶか。

強いお酒を少しずつ嗜むための沖縄伝統の小さな器である。

2026年5月10日

戦後の焼酎ブームにおいて、若者に支持された「ホッピー」との組み合わせは何類か。

ピュアな味わいの甲類焼酎を割り材で割る飲み方が大流行した。

2026年5月10日

芋焼酎特有の「柑橘系の香り」をもたらす成分はどれか。

リナロールなどのモノテルペンアルコールが芋焼酎のフルーティーな香りに寄与する。

2026年5月10日

白麹菌を発見し、焼酎の近代化に貢献した人物は誰か。

河内源一郎は黒麹から突然変異した白麹を発見し、安定した焼酎造りを広めた。

2026年5月10日

常圧蒸留において、蒸留釜の内部温度は通常何度程度まで上昇するか。

大気圧下では水の沸点に近い100度前後まで上昇し、多様な成分が抽出される。

2026年5月10日