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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

細胞膜を介した物質輸送のうち、濃度勾配に逆らってエネルギー（ATP）を消費して物質を輸送する様式はどれか。

ナトリウムポンプなどの能動輸送は、ATPの加水分解エネルギーを利用して低濃度側から高濃度側へ物質を輸送…

2026年5月14日

経口摂取が不可能な患者に対し、消化管機能が保たれている場合に第一選択となる栄養投与経路はどれか。

消化管の萎縮を防ぎ、腸管免疫を維持するため、消化管が使えるならば経腸栄養を優先する（If the gut work…

2026年5月14日

アミノ酸の異化代謝において、アミノ基を取り除いた後に残る炭素骨格が、脂肪酸合成に利用されるアミノ酸を何というか。

ケト原性アミノ酸（ロイシン、リシン等）の炭素骨格はアセチルCoAやアセトアセチルCoAになり、脂肪酸やケ…

2026年5月14日

食品中のトランス脂肪酸の摂取により、リスクが高まるとされる疾患はどれか。

トランス脂肪酸はLDLコレステロールを増加させ、HDLを減少させるため、心筋梗塞などの冠動脈疾患リスクを…

2026年5月14日

糖尿病性腎症の第3期（顕性腎症期）以降で、血糖コントロールの指標としてHbA1cよりもグリコアルブミン（GA）が推奨される理由はどれか。

腎不全に伴う貧血や造血剤使用により赤血球の寿命が変わるとHbA1cが不正確になるため、タンパク質の糖化を…

2026年5月14日

日本人高齢者において、骨粗鬆症による骨折が最も起こりやすく、寝たきりの原因となりやすい部位はどれか。

大腿骨近位部骨折は歩行能力を著しく低下させ、要介護状態や寝たきりの主要な原因となる。

2026年5月14日

感染症法において、結核や重症急性呼吸器症候群（SARS）などが分類される類別はどれか。

結核、SARS、MERS、鳥インフルエンザ（H5N1, H7N9）などは、入院勧告などの措置が可能な二類感染症に指定…

2026年5月14日

HACCPシステムにおいて、加熱工程などの重要管理点（CCP）で管理基準（CL）を逸脱した場合にとるべき措置はどれか。

CLから外れた製品の出荷停止・廃棄や、工程の修正など、直ちに行うべき是正処置（改善措置）があらかじめ…

2026年5月14日

カビ毒の一種である「パツリン」汚染の基準値が設定されている食品はどれか。

パツリンはりんごの腐敗部分に生じるカビが産生するため、りんご果汁や果肉製品に基準値（0.05ppm）が設け…

2026年5月14日

国民健康・栄養調査において、肥満の判定基準（BMI）は成人と高齢者で異なるか。

調査における肥満の判定基準は、年齢にかかわらずBMI 25以上と定義されている（「食事摂取基準」の目標と…

2026年5月14日