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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

嚥下機能の評価法において、X線透視下で造影剤入りの食品を摂取してもらい、嚥下動態を観察する検査はどれか。

VF（Videofluoroscopic examination）は嚥下障害の部位や程度、誤嚥の有無を詳細に評価するゴールドスタン…

2026年5月14日

脂肪酸の合成において、ミトコンドリア内のアセチルCoAを細胞質へ輸送するために変換される物質はどれか。

アセチルCoAはミトコンドリア膜を通過できないため、一度オキサロ酢酸と結合してクエン酸となり、細胞質へ…

2026年5月14日

血液中のpHを一定に保つ緩衝系の中で、最も速やかに反応し、主要な役割を果たしているのはどれか。

血漿中の重炭酸イオン（HCO3-）と炭酸（H2CO3）のバランスによる緩衝系が、pH維持の主役である。

2026年5月14日

食品中の放射性物質検査において、スクリーニング検査として用いられる測定器はどれか。

NaIシンチレーション式は感度はやや劣るが簡便で迅速なため、スクリーニングに用いられる（確定検査にはゲ…

2026年5月14日

肝硬変患者における「早朝空腹時の代謝状態」は、健常者のどの状態に類似しているか。

肝臓のグリコーゲン貯蔵能が低下しているため、一晩の絶食で健常者の数日分の絶食に相当する飢餓状態（脂…

2026年5月14日

乳児期における「離乳の完了」の定義として適切な状態はどれか。

母乳やミルクの摂取が続いていても、食事から栄養の大部分を摂取できるようになれば離乳の完了とされる（…

2026年5月14日

WHO憲章の前文にある「健康」の定義で、否定されている概念はどれか。

健康とは完全に良好な状態（well-being）であり、「単に病気や虚弱でないということではない」と明記され…

2026年5月14日

特定健康診査の結果、メタボリックシンドロームのリスクが重なり、生活習慣改善の必要性が高いと判定された人に行われる支援を何というか。

腹囲やリスク因子の数により階層化され、リスクが高い層には継続的な支援を行う「積極的支援」が実施され…

2026年5月14日

給食施設の衛生管理において、手洗い設備に必要な機能として適切でないものはどれか。

共用タオルは交差汚染の原因となるため禁止されており、ペーパータオル等の使い捨てか、個人専用のものを…

2026年5月14日

食品添加物の「酸化防止剤」として使用されるビタミンCの別名はどれか。

ビタミンCは還元力が強く、自らが酸化されることで食品成分の酸化を防ぐため、L-アスコルビン酸として添加…

2026年5月14日