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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

目標設定における「SMARTの法則」の「M」が表す意味はどれか。

Measurableは、目標が数値などで定量的に評価・測定可能であることを指す。

2026年5月14日

がん化学療法（抗がん剤治療）の副作用として、栄養摂取に直接影響する頻度の高い消化器症状はどれか。

シスプラチンなどの抗がん剤は延髄の嘔吐中枢を刺激し、強い吐き気や嘔吐を引き起こし、食事摂取量を著し…

2026年5月14日

大量調理機器である「回転釜」の主な用途として、適していない調理法はどれか。

回転釜は煮炊き、炒め物、茹で物に多用されるが、密閉性がないため通常「蒸す」調理には向かない（スチー…

2026年5月14日

小腸で吸収された水溶性栄養素が、肝臓へ運ばれる際に通る血管はどれか。

消化管から吸収されたグルコースやアミノ酸などは、門脈（門脈系）を通って肝臓へ直接輸送される。

2026年5月14日

閉経後の女性において、エストロゲン欠乏により発症リスクが高まる脂質代謝異常はどれか。

エストロゲンによるLDL受容体発現促進作用が失われるため、血中LDLコレステロール値が上昇しやすくなる。

2026年5月14日

ミカエリス・メンテン式において、Km値（ミカエリス定数）が小さい酵素の特徴はどれか。

Km値は酵素と基質の親和性の逆数的な指標であり、値が小さいほど低濃度で反応が進む（親和性が高い）こと…

2026年5月14日

食物アレルギーの即時型反応に関与する主な抗体はどれか。

アレルゲン特異的IgE抗体が肥満細胞に結合し、再侵入したアレルゲンと反応することでヒスタミン等が放出さ…

2026年5月14日

病者用食品や乳児用調製乳などを含む「特別用途食品」の表示許可を行うのは誰か。

健康増進法に基づき、特別な用途に適する旨の表示を行うには消費者庁長官の許可が必要である。

2026年5月14日

国際的な食品規格を策定し、消費者の健康保護と公正な食品貿易の確保を目的とする組織はどれか。

FAOとWHOが合同で設立したコーデックス委員会が、国際食品規格（コーデックス規格）を策定している。

2026年5月14日

メタボリックシンドロームの診断基準において、男性の腹囲（内臓脂肪蓄積）の基準値はどれか。

日本人の基準では、男性85cm以上、女性90cm以上が内臓脂肪蓄積（100cm2相当）のスクリーニング基準である。

2026年5月14日