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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

赤血球の産生を促進するホルモン「エリスロポエチン」が主に分泌される臓器はどれか。

エリスロポエチンは、低酸素状態を感知した腎臓から約90%が分泌される。

2026年5月14日

フグ毒であるテトロドトキシンの特徴として正しいものはどれか。

テトロドトキシンは耐熱性の強力な神経毒であり、神経伝達を遮断して呼吸麻痺などを引き起こす。

2026年5月14日

脂肪酸のβ酸化が主に行われる細胞内の場所はどれか。

脂肪酸はミトコンドリア内に輸送された後、β酸化を受けてアセチルCoAを生成する。

2026年5月14日

亜鉛欠乏症の症状として、味覚障害や皮膚炎以外に見られる特徴的な所見はどれか。

亜鉛は細胞分裂やタンパク質合成に関与する酵素の成分であるため、欠乏すると傷の治りが遅くなる。

2026年5月14日

高血圧治療ガイドライン等で推奨されるDASH食の特徴として、積極的に摂取すべき栄養素の組み合わせはどれか。

DASH食（高血圧を防ぐ食事）は、野菜・果物・乳製品を増やし、血圧低下作用のあるK、Ca、Mg、食物繊維を複…

2026年5月14日

在庫管理の指標である「在庫回転率」が高すぎる場合に考えられる問題点はどれか。

回転率が高すぎる（在庫期間が短すぎる）ことは、適正在庫を維持できず、必要な時に食材がない欠品リスク…

2026年5月14日

若年期の最大骨量（PBM）獲得において、最も重要視される運動の種類はどれか。

骨密度を高めるには、バレーボールや縄跳びのように重力に抗して骨に物理的負荷（衝撃）がかかる運動が有…

2026年5月14日

神経伝達物質であるセロトニンの前駆物質となる必須アミノ酸はどれか。

トリプトファンは脳内でセロトニンに変換され、さらに夜間にはメラトニンへと代謝される。

2026年5月14日

遺伝子組換え食品表示制度において、非遺伝子組換え（Non-GMO）と任意表示するための意図せぬ混入率の基準はどれか。

2023年施行の新制度（厳格化）により、「遺伝子組換えでない」と表示するには不検出（実質0%）である必要…

2026年5月14日

サルコペニアの診断基準（AWGS 2019）において、必須項目となるのは「骨格筋量の低下」と何か。

サルコペニアの診断には、骨格筋量の低下に加え、握力（筋力）または歩行速度（身体機能）のいずれかの低…

2026年5月14日