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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

有機JASマークを付けるために必要な条件として、堆肥等による土作りを何年以上行った畑で生産する必要があるか。

種まきまたは植え付け前2年以上（果樹などの多年生作物は3年以上）の間、禁止された農薬や化学肥料を使用…

2026年5月14日

視床下部から分泌され、下垂体前葉からの甲状腺刺激ホルモン（TSH）分泌を促進するホルモンはどれか。

TRH（甲状腺刺激ホルモン放出ホルモン）は視床下部で作られ、下垂体前葉に作用してTSHの分泌を促す。

2026年5月14日

電子伝達系において、最終的な電子受容体となり水を生成する物質はどれか。

ミトコンドリア内膜の電子伝達系では、酸素が最終的に電子と水素イオンを受け取り、水（代謝水）が生成さ…

2026年5月14日

減価償却費の計算において、毎年同額ずつ償却していく方法を何というか。

給食設備などの償却計算では、取得原価を耐用年数で均等に割る定額法が一般的に用いられる。

2026年5月14日

嚥下調整食の学会分類（2021）において、コード4（ペースト食など）に求められる物性はどれか。

コード4等のペースト食は、口腔内でバラけず（凝集性）、べたつかない（低付着性）ことが誤嚥防止に重要で…

2026年5月14日

閉経後の女性において骨密度が低下する主な原因は、どのホルモンの分泌低下によるものか。

エストロゲンには骨吸収を抑制する作用があるため、閉経による分泌低下は骨粗鬆症のリスクを高める。

2026年5月14日

食品表示法のアレルゲン表示において、表示が「義務」付けられている特定原材料（8品目）に含まれるのはどれか。

2025年時点において、えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）の8品目が義務表示対…

2026年5月14日

糖尿病性ケトアシドーシスや下痢によって引き起こされる酸塩基平衡異常はどれか。

重炭酸イオン（HCO3-）の喪失や不揮発性酸の蓄積により血液pHが低下するため、代謝性アシドーシスとなる。

2026年5月14日

スクリーニング検査の精度指標のうち、「疾患がない人を正しく陰性と判定する割合」を示すものはどれか。

特異度が高い検査は、偽陽性が少なく、疾患がない人を除外する能力に優れている。

2026年5月14日

「労働生産性」を算出する計算式として正しいものはどれか。

給食における労働生産性は、一般的に「提供食数 ÷ 労働時間」などで表され、業務効率の指標となる。

2026年5月14日