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箸検定アドバンス

「箸検定アドバンス」の記事一覧

吸い物椀の蓋を取った後、その蓋はどこに置くのが正しいか。

右側の椀の蓋は右側へ、左側の椀の蓋は左側へ置くのが基本である。

2026年5月14日

箸を持ったまま、同じ手で湯呑みを持つ行為の名称はどれか。

箸と他の食器を同時に同じ手で扱うのは、諸手箸として禁じられている。

2026年5月14日

食事を終えた際、割り箸を箸袋に戻す際のマナーとして正しいのは。

使い終わったことを示すため、袋の端を少し折ってから戻すのがマナーである。

2026年5月14日

料理の汁を箸で振り払う行為の名称はどれか。

箸についた汁気を振って落とすのは、周囲を汚すため振り箸という不作法になる。

2026年5月14日

江戸時代に広まった、箸の専門職人の呼び名はどれか。

江戸時代には箸を専門に作る「箸師」という職業が確立されていた。

2026年5月14日

杉の割り箸で、木目が真っ直ぐに通っている高級品はどれか。

丸太の中心近くから取れる、木目が平行な「柾目（まさめ）」は高級品とされる。

2026年5月14日

懐石料理で最初に出される「折敷」の上で、箸はどこに置かれているか。

折敷（おしき）という盆の手前の縁に、箸先を浮かせて置くのが正式である。

2026年5月14日

箸の別名として使われる「手直（てなおし）」の由来はどれか。

箸が手の代わりとなって食事を直す（整える）道具であることを意味する。

2026年5月14日

自分の箸で相手の皿にある料理を取りに行く行為はどれか。

自分の前に並んでいる料理を飛び越えて遠くの料理を取るのを越え箸と呼ぶ。

2026年5月14日

輪島塗の工程で、下地を強くするために混ぜる特殊な土はどれか。

輪島塗では「地の粉（珪藻土を焼いた粉）」を漆に混ぜることで堅牢さを出している。

2026年5月14日