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紅茶検定上級 (プロ)

「紅茶検定上級 (プロ)」の記事一覧

スリランカの「ウバ」で、クオリティーシーズンに発生する強い乾燥した風を何と呼ぶか。

7月から9月に吹く乾いた山越えの風「カッチャン」が、ウバ特有の香りを生成する。

2026年5月14日

日本で明治時代に紅茶の製造を指導するために招かれた、中国人の技術者は誰か。

1875年に劉源甫（りゅうげんぽ）らが招かれ、大分県などで紅茶の製法を指導した。

2026年5月14日

「アールグレイ」のフレーバーとして使われるベルガモットは、どこの国の特産品が有名か。

南イタリアのカラブリア州がベルガモットの世界最大の産地である。

2026年5月14日

紅茶の香気成分「シス-3-ヘキセノール」が持つ、独特の香りのイメージはどれか。

いわゆる「青葉アルコール」であり、紅茶にフレッシュな印象を与える。

2026年5月14日

紅茶を淹れる際、硬水（ミネラル分が多い水）を使用した場合に起こる変化はどれか。

鉄分やカルシウムが紅茶のタンニンと反応し、色を黒く濁らせ香りを抑えてしまう。

2026年5月14日

インドの「アッサム」地方で、雨季の間に収穫される品質の落ちる紅茶を何と呼ぶか。

激しい雨が降る時期の茶葉は水分が多く、香りが希薄になりやすい。

2026年5月14日

18世紀のイギリスで、茶の関税率を119%から12.5%に大幅に引き下げ、密輸を撲滅した法案は何か。

ウィリアム・ピット首相が1784年に制定した「Commutation Act」により、茶の合法的な普及が進んだ。

2026年5月14日

「非オーソドックス製法」の一つ「LTP製法」で、茶葉を細かくするために使用されるものは何か。

LTPはローリー・ティー・プロセッサーの略で、高速カッターで茶葉を切り刻む。

2026年5月14日

紅茶を飲んだ際に感じる「収斂味（しゅうれんみ）」とは、主にどの感覚器官で感じるか。

タンニンが口の中のタンパク質と反応し、粘膜が引き締まる感覚を指す。

2026年5月14日

ティー・テイスティングにおいて、5分間の抽出時間はどの等級の茶葉を基準としているか。

大きなリーフタイプの茶葉（OP）の成分をしっかり出し切るための基準時間である。

2026年5月14日