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野菜ソムリエプロ

「野菜ソムリエプロ」の記事一覧

イチゴを栽培する際、親株から伸びてくる新しい苗を作るための茎を何というか。

イチゴはランナー（匍匐茎）を伸ばし、その先に子苗を作って増殖する。

2026年5月24日

ケールに多く含まれ、睡眠の質を高める効果が期待される天然のホルモンはどれか。

ケールは植物の中でもメラトニンを多く含み、生体リズムを整える働きがある。

2026年5月24日

トウガラシを乾燥させて保存する際、カビを防ぐために最も重要な処理はどれか。

湿気を避け、風通しの良い場所でしっかり乾燥させることが長期保存の鍵である。

2026年5月24日

野菜に含まれる「硝酸態窒素」を減らすために有効な下処理方法はどれか。

硝酸態窒素は水溶性のため、茹でたりさらしたりすることで大幅に減少する。

2026年5月24日

「セロリ」の収穫量が全国1位で、夏から秋にかけての出荷量が多い都道府県はどこか。

長野県は冷涼な気候を活かし、夏秋セロリの全国的な一大産地である。

2026年5月24日

レタスの重さを比較した際、より美味しいとされるのはどちらか。

レタスは重いと育ちすぎて葉が硬いため、ふんわりと軽いものの方が柔らかい。

2026年5月24日

山芋（大和芋やつくね芋）の強い粘りを生かすのに最適な調理温度帯はどれか。

加熱しすぎると粘り気が失われるため、生のまま、あるいは低温で扱う。

2026年5月24日

「あまエリス」とは、どのような野菜の新品種ブランドか。

糖度が高く、果物のように食べられる小型パプリカのブランドである。

2026年5月24日

青森県の「菊いも」が、その成分から別名で呼ばれる名称はどれか。

水溶性食物繊維のイヌリンを豊富に含み、血糖値の抑制効果が期待されるため。

2026年5月24日

春菊（しゅんぎく）に含まれ、独特の香りを構成する「ペリルアルデヒド」の効能はどれか。

自律神経に働きかけ、胃腸の調子を整えるなどの効果がある。

2026年5月24日