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食の検定 (食農) 2級
「食の検定 (食農) 2級」の記事一覧
サイカシン
2026年5月31日
カロリーベース自給率
2026年5月31日
アレルギー表示推奨
2026年5月31日
きのこ毒
2026年5月31日
2級
2026年5月31日
キュウリやスイカなどのウリ科の植物において、受粉を助ける代表的な昆虫はどれか。
ミツバチは多くの農作物の受粉を担う重要な存在(ポリネーター)である。
2026年5月31日
米の「胚芽」に含まれる、脂質やビタミンB1の割合は全体の約何%か。
米の重量の約5%を占める胚芽には、多くの栄養素が集中している。
2026年5月31日
「GAP(ギャップ)」の日本語訳として正しいものはどれか。
GAP(Good Agricultural Practice)は、農業生産の工程を管理・改善する取り組みである。
2026年5月31日
加熱調理をする際、中心部を何度で何分以上加熱すれば、ほとんどの細菌が死滅するか。
食中毒予防の原則として、中心部75度で1分間以上の加熱が推奨されている。
2026年5月31日
冬の保存食として、大根を干して作る「切り干し大根」のメリットはどれか。
干すことで水分が抜け、保存性が高まるとともに、カルシウムや鉄分が濃縮される。
2026年5月31日
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