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食の検定 (食農) 2級

「食の検定 (食農) 2級」の記事一覧

フェアトレード（公正な貿易）の主な対象となる代表的な農産物はどれか。

コーヒーやバナナ、カカオなどは、途上国の生産者を守るフェアトレードの主な対象である。

2026年5月31日

カツオの旬は年に2回あるが、春から夏にかけて北上するものを何というか。

春の黒潮に乗って北上するものが「初カツオ」、秋に南下するものが「戻りカツオ」である。

2026年5月31日

原料原産地表示において、最も重い原材料が輸入されたものである場合、どのように表示するか。

輸入品の場合は、その原材料の原産国名を表示することが義務付けられている。

2026年5月31日

鶏肉の「レバー」に特に豊富に含まれ、夜盲症の予防に役立つビタミンはどれか。

レバーはビタミンA（レチノール）の含有量が極めて高い食品である。

2026年5月31日

「野菜1日350g」の目標値は、どの法律に基づく計画で示されているか。

健康日本21において、生活習慣病予防のために野菜の摂取目標が設定されている。

2026年5月31日

ネギの白い部分を多くするために行う、土を被せる作業を何というか。

土寄せをすることで光を遮り、ネギの軟白部分を長く育てることができる。

2026年5月31日

「グルテン」を形成するために必要な2つのタンパク質は何か。

小麦粉に水を加えて練ることで、グリアジンとグルテニンが結合しグルテンになる。

2026年5月31日

「七夕」に食べられる習慣がある、織姫の糸に見立てた麺類はどれか。

そうめんは天の川や織り糸に見立てられ、七夕の行事食として定着している。

2026年5月31日

害虫防除において、黄色い粘着板を設置して虫を捕まえる方法はどれか。

粘着板やネットなどの物理的な障壁を用いる手法を物理的防除という。

2026年5月31日

食品を低温で保存することで、細菌の増殖を抑えることができるが、一般的な冷蔵庫の温度設定は何度以下か。

冷蔵庫の冷蔵室は一般的に10度以下、冷凍庫はマイナス15度以下が基準である。

2026年5月31日