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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「分別の確認」において、IPハンドリング（分別生産流通管理）の証明書の保存期間は。

通常、原材料が使用される期間や製品の流通期間に合わせて書類の保管が求められます。

2026年5月31日

栄養成分表示において「ナトリウム」の量を「食塩相当量」に換算する係数は。

食塩相当量（g）は、ナトリウム（mg）× 2.54 ÷ 1000 で計算されます。

2026年5月31日

「表示の責任者」として記載される事業者の住所は、どこの場所であるべきか。

表示内容の責任の所在を明確にするため、責任者の氏名（名称）と住所を記載します。

2026年5月31日

「抽出溶媒」として使用されたが、最終製品の完成前に除去された場合の表示はどうなるか。

製造過程で除去され、最終製品に残存しない物質は加工助剤として表示不要です。

2026年5月31日

「魚肉練り製品」において、原材料に「魚肉」とある場合、アレルギー表示はどうすべきか。

魚介類は特定原材料に準ずるものですが、魚種名を記載するか適切な方法でアレルゲンを明示します。

2026年5月31日

「景品表示法」における「おとり広告」に該当する例はどれか。

実際には購入できない商品を客寄せのために掲載することは、おとり広告として禁止されています。

2026年5月31日

「複数の輸入品」を混合した原材料において、3カ国以上の国をまとめる際の表示例として正しいのは。

上位2カ国を記載し、3カ国目以降を「その他」と記載する簡略化ルールがあります。

2026年5月31日

機能性表示食品において、安全性の根拠として「喫食実績」を用いる場合の注意点は。

過去の喫食実績を根拠にするには、届出商品と同等程度の摂取実績があることを示す必要があります。

2026年5月31日

「原産地：アメリカ」の牛肉を国内で1ヶ月以上飼育し、国内飼育期間が最長になった場合の産地は。

畜産物の原産地は、最も長く飼育された場所を産地として表示するのが原則です。

2026年5月31日

「ビタミンE入り」と表示するために必要な、食品100gあたりの最低含有量はいくらか。

ビタミンEの「含む」旨の表示には、1日当たりの摂取目安量の15%（1.89mg）以上の含有が必要です。

2026年5月31日