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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「高オレイン酸不分別大豆」という表示が意味する内容はどれか。

特定の成分を改変した組換え体と、そうでないものが分別されていない場合に用いる表示です。

2026年5月31日

「賞味期限」の表示において、年月のみを表示できる最小の期間はどれか。

賞味期限が製造日から3ヶ月を超えるものは、年月のみの表示が認められています。

2026年5月31日

「特定原材料」に含まれる「乳」の表示において、認められている代替表記はどれか。

牛乳は「乳」を含むことが消費者に明らかであるため、代替表記として認められています。

2026年5月31日

「トランス脂肪酸」の表示を任意で行う場合、併記が強く推奨される項目はどれか。

トランス脂肪酸の情報を開示する際は、脂質の質を総合的に判断できるよう飽和脂肪酸等も併記します。

2026年5月31日

「甘味料（キシリトール）」のように、用途名と物質名を併記しなければならない添加物の目的は。

甘味料や保存料などは食品の性質に大きな影響を与えるため、用途名と物質名の併記が義務です。

2026年5月31日

「鶏肉」の原産地表示において、国内産の場合に認められる表示はどれか。

国内産の生鮮食品は、「国産」と表示するか、あるいは都道府県名などの地名で表示します。

2026年5月31日

「加工水産物」の原材料名に「かつお」と記載がある場合、原産地として認められる表示は。

水産加工品の原料原産地は、原則として漁獲した水域名、または水揚げ港名を表示します。

2026年5月31日

「景品表示法」における「二重価格表示」で、比較対象として認められないものは。

根拠のない高い価格を比較対象として安さを強調することは、有利誤認にあたります。

2026年5月31日

「製造所固有記号」を使用した際、一括表示欄に併記が必要な情報はどれか。

固有記号を使用する場合、製造所の所在地等の情報を確認できる手段（URLや電話番号等）の明記が必要です。

2026年5月31日

機能性表示食品のパッケージに必ず記載しなければならない「食生活」に関する定型文は。

保健機能食品には、共通してこのバランスのとれた食生活を促す文言の記載が義務付けられています。

2026年5月31日