HOME
食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「菜種」を原料とする「キャノーラ油」に遺伝子組換え表示がないのはなぜか。

食用油などの高度に精製された食品は、組換え由来の成分が残らないため表示義務が免除されます。

2026年5月31日

「1日当たりの摂取目安量」に対する割合を表示できる食品カテゴリーはどれか。

栄養機能食品は、1日の摂取目安量に含まれる成分量が基準値に占める割合（%）を表示します。

2026年5月31日

「内容量」の表示において、固形物と液体が混在する缶詰（例：桃のシロップ漬け）の書き方は。

固形物と液体を充填した缶詰等は、固形量と内容総量の両方を記載するのが原則です。

2026年5月31日

「くん液」を添加物として使用した場合の表示として、適切な一括名はどれか。

くん液は食品に燻製のような香りを付与する目的で使用されるため、香料の一括名が使えます。

2026年5月31日

「ゼラチン」を含む製品を製造する際、コンタミネーションの表示は義務か。

意図せぬ混入（コンタミネーション）の注意喚起表示は、義務ではなく事業者の自主的な判断に委ねられてい…

2026年5月31日

「景品表示法」において、商品の内容について実際よりも著しく優良であると示す表示は。

品質、規格、その他の内容について、実物より著しく良いと誤認させる表示が優良誤認です。

2026年5月31日

「混合原材料」において、産地ごとの重量割合が1位と2位で同じ場合、どちらを先に書くか。

重量割合が同じ場合は、記載する順番に明確な規定はありません。

2026年5月31日

栄養機能食品の「ビタミンB1」が表示できる機能はどれか。

ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

2026年5月31日

機能性表示食品において、機能性の根拠となる「成分」を何と呼ぶか。

機能性表示食品の科学的根拠を裏付ける特定の成分を機能性関与成分と呼びます。

2026年5月31日

「高オレイン酸大豆（分別生産流通管理済み）」と表示しなければならないのは、どのような大豆か。

特定の形質（成分改変）を持つ組換え農産物を使用した場合、その旨の明記が必要です。

2026年5月31日