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食品表示検定初級

「食品表示検定初級」の記事一覧

計量法に基づき内容量に「100g e」と表示する際の「e」の意味はどれか。

eマークはEUの基準に基づく量目公差制度に従っていることを示す。

2026年5月31日

添加物の「用途名併記」が必要なものはどれか。

酸化防止剤や着色料、保存料などは用途名と物質名を併記しなければならない。

2026年5月31日

販売者を表示する場合、製造所の場所はどこに書くか。

販売者を表示する場合は、別途製造所の名称と所在地を記載しなければならない。

2026年5月31日

国内製造の加工食品における原料原産地表示の対象はどれか。

国内で製造される全ての加工食品の重量割合1位の原材料に原産地表示が義務付けられている。

2026年5月31日

「遺伝子組換えでない」と表示するための条件はどれか。

不検出（適切に分別管理され意図せぬ混入がないこと）が確認される必要がある。

2026年5月31日

アレルゲンの「一括表示」が認められる条件はどれか。

原則は個別表示だが、スペースの都合等で例外的に一括表示が認められている。

2026年5月31日

「糖類」と「糖質」の違いについて正しいものはどれか。

炭水化物から食物繊維を除いたものが糖質であり、その一部が糖類である。

2026年5月31日

期限表示の省略が可能な食品はどれか。

アイスクリームや食塩などは品質の変化が極めて少ないため期限表示を省略できる。

2026年5月31日

原材料名の「水」の扱いについて正しいものはどれか。

加工食品の製造過程で使用される水は原材料名としての表示を要しない。

2026年5月31日

添加物の簡略名として認められているものはどれか。

L-アスコルビン酸は一般に普及しているビタミンCという名称で表示できる。

2026年5月31日