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Lv009

「Lv009」の記事一覧

「遺伝子組換え食品」の表示義務がある食品において、使用していない場合に「遺伝子組換えでない」と表示できる条件は何か。

制度改正により、適切に管理（分別生産流通管理）されていればその旨を表示できますが、「遺伝子組換えで…

2026年5月31日

菓子・嗜好飲料などの「楽しみ」として摂取してよいカロリーの目安は1日約何kcalか。

食事バランスガイドでは、菓子・嗜好飲料は1日200kcal程度までを目安としています。

2026年5月31日

コレステロールを多く含む食品はどれか。

卵黄や魚卵、レバーなどはコレステロールを比較的多く含みます。

2026年5月31日

茶懐石などにおける「主菓子（おもがし）」が出されるタイミングはいつか。

濃茶を美味しくいただくために、その直前に主菓子が出されます。

2026年5月31日

ジャガイモの芽や緑色の皮に含まれる天然毒素はどれか。

ソラニンやチャコニンは、食中毒（腹痛・嘔吐等）の原因となるため除去が必要です。

2026年5月31日

日本の「食品ロス」の発生内訳として、正しい傾向はどれか。

食品ロスは約半分が事業系、約半分が家庭系から発生しています。

2026年5月31日

「生涯現役」を目指し、高齢者のフレイル（虚弱）予防で重要な食事のポイントはどれか。

筋肉量維持のために、肉や魚などのたんぱく質を十分に摂ることが推奨されます。

2026年5月31日

9月9日の「重陽の節句」に関連する花はどれか。

重陽の節句は「菊の節句」とも呼ばれ、菊酒を飲んだりして長寿を願います。

2026年5月31日

肉を焼く直前に塩を振るのはなぜか。

早く振りすぎると浸透圧で水分（肉汁）が出てしまい、旨味が逃げてしまいます。

2026年5月31日

動物性たんぱく質の栄養価を評価する指標を何というか。

必須アミノ酸の含有バランスを示すのがアミノ酸スコアで、最大値は100です。

2026年5月31日