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Lv009

「Lv009」の記事一覧

「酵素」を加工助剤として使用した場合、表示はどうなるか。

加工段階で失活したり除去されたりする酵素は、加工助剤として表示が不要です。

2026年5月31日

食品表示基準において、容器包装の面積が何平方センチメートル以下なら表示の一部省略が可能か。

表示可能面積が約30平方センチメートル以下の場合は、一部の項目の省略が認められます。

2026年5月31日

果実酒の「酸化防止剤不使用」表示において、注意すべき点はどれか。

不使用表示をする場合、意図的な添加だけでなく天然由来の成分についても誤解を与えない配慮が必要です。

2026年5月31日

特定保健用食品のロゴマーク（人型）の色は何色か。

特定保健用食品のマークは、赤色を基調としたデザインで統一されています。

2026年5月31日

「地鶏」と表示するための「地鶏肉の日本在来種」の血液百分率はいくら以上か。

JAS規格により、地鶏と表示するには在来種の血液百分率が50%以上である必要があります。

2026年5月31日

業務用食品の表示において、一般消費者向けと異なり省略が認められる傾向にある項目はどれか。

業務用食品（加工者向け）では、一部の栄養成分表示などの省略や別記が認められる場合があります。

2026年5月31日

カシューナッツが「特定原材料に準ずるもの」から「特定原材料」へ格上げされる検討がなされている理由はどれか。

症例数の増加や症状の重篤性が確認されると、推奨表示から義務表示への移行が検討されます。

2026年5月31日

「コレステロール」の値を表示する際、必ず併記しなければならない項目はどれか。

コレステロールや糖類などの値を記載する場合、飽和脂肪酸の量も併記しなければなりません。

2026年5月31日

複数の原材料を混合した「混合油」の原料原産地表示において、正しい記載順はどれか。

原料原産地の表示順も、原材料名と同様に重量割合の高いものから順に記載するのが原則です。

2026年5月31日

「くん液」を添加物として使用した場合の表示分類はどれか。

くん液は、一般的に香料の区分として一括名表示が認められています。

2026年5月31日