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Lv009

「Lv009」の記事一覧

ロット（Lot）管理を行う最大の目的はどれか。

不具合発生時に、同じ条件で作られた製品を特定し回収するためです。

2026年5月19日

「食品ロス削減推進法」において、事業者に求められる役割はどれか。

まだ食べられる食品が捨てられないよう、製造段階からの工夫が求められます。

2026年5月19日

「栄養成分表示」で、表示が義務付けられていないのはどれか。

熱量、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量の5項目が義務です。

2026年5月19日

タピオカデンプンの原料となる植物の名称はどれか。

熱帯地方で栽培されるキャッサバの塊根から抽出されます。

2026年5月19日

産業用ロボットの稼働範囲内で作業を行う際に必要な措置はどれか。

物理的な接触を防ぐための安全柵と、開閉時に停止する仕組みが必須です。

2026年5月19日

小麦粉の「損傷デンプン」が多すぎると、どのような影響が出るか。

損傷デンプンは吸水力が過剰になり、生地のダレやベタつきの原因となります。

2026年5月19日

連続式製麺機において、切刃の番号「20番」は何を意味するか。

JIS規格で30mmあたりの溝の数を示し、20番は幅1.5mmの麺になります。

2026年5月19日

麺の「滑らかさ」を物理的に測定するために用いられる指標はどれか。

センサーで麺の表面をなぞり、摩擦の少なさを数値化します。

2026年5月19日

アニサキスによる食中毒を予防するための有効な処置はどれか。

アニサキスは酢や塩では死滅せず、冷凍か加熱が必要です。

2026年5月19日

デンプンの「老化」を促進させる温度帯として最も適しているのはどれか。

冷蔵温度帯は、糊化したデンプンが結晶化して硬くなる老化が最も進みます。

2026年5月19日