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Lv019

「Lv019」の記事一覧

お茶（緑茶）の渋み成分であり、抗酸化作用や殺菌作用があるものは何か。

カテキンはポリフェノールの一種で、お茶の渋みの主成分であり、強い抗酸化作用や抗菌作用を持つ。

2026年4月10日

和食で、焼き魚の「はじかみ（生姜）」はどのタイミングで食べるのが良いか。

はじかみは口の中の脂っぽさを消すための口直しであるため、魚を食べ終わった最後、または途中で味が濃い…

2026年4月10日

ビタミンDを体内で合成するために必要なものは何か。

ビタミンDは食事からの摂取に加え、日光（紫外線）を浴びることで皮膚でも合成される。

2026年4月10日

フランスの地方料理「ブイヤベース」は、どこの港町の料理か。

ブイヤベースは、地中海に面した港町マルセイユの名物で、魚介類を香味野菜とサフランで煮込んだスープで…

2026年4月10日

食品表示法において、加工食品の原材料名はどのような順序で記載されるか。

原材料名は、使用した重量の割合が高い順に表示するルールになっている。

2026年4月10日

日本の「三大うどん」に数えられることが多い組み合わせはどれか。

一般的に「讃岐うどん（香川）」「稲庭うどん（秋田）」に次ぐ3つ目として「水沢うどん（群馬）」や「五島…

2026年4月10日

西洋料理で、ナイフやフォークを落とした際、自分で拾わない理由は何か。

テーブルの下にかがみ込む姿は優雅ではなく、会話の流れを止めてしまうため、スタッフに任せて新しいもの…

2026年4月10日

日本で「ライスカレー」ではなく「カレーライス」という呼称が一般的になったのはいつ頃からか。

戦前までは「ライスカレー」と呼ぶ店も多かったが、戦後、ご飯とは別にルーをかけるスタイルや名称の統一…

2026年4月10日

以下の油の中で、加熱調理に比較的強く、酸化しにくい油はどれか。

オリーブオイル（オレイン酸）は酸化に強く加熱に向いているが、亜麻仁油やエゴマ油（オメガ3系）は熱に弱…

2026年4月10日

北米の感謝祭（サンクスギビング）で伝統的に食べられるメイン料理は何か。

感謝祭では、七面鳥（ターキー）の丸焼きにスタッフィング（詰め物）をしてクランベリーソースで食べるの…

2026年4月10日